Dinde, escalope, rôtie/cuite au four

Dinde, escalope, rôtie/cuite au four et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Dinde, escalope, rôtie/cuite au four : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 128 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Dinde, escalope, rôtie/cuite au four : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 128 kcal
soit 535 kj
Glucides 0,5 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 3,04 g
Acides gras saturés 1 g
Cholestérol 80 mg
Acides gras mono-insaturés 0,63 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,54 g
Acides gras poly-insaturés 0,53 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,43 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,02 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,004 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,004 g
Protéines 24,6 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,25 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Dinde, escalope, rôtie/cuite au four : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,035 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,21 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 11,8 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,9 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,81 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 9 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,39 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 3 µg
soit 10 UI
Rétinol 3 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,3 µg
soit 12 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,06 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Dinde, escalope, rôtie/cuite au four : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 9 mg
Magnésium - Mg 32 mg
Phosphore - P 230 mg
Potassium - K 249 mg
Sodium - Na 99 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,063 mg
Fer - Fe 0,57 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 0,011 mg
Sélénium - Se 30,8 µg
Zinc - Zn 1,72 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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