Poulet, poitrine, viande et peau, cru

Poulet, poitrine, viande et peau, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Poulet, poitrine, viande et peau, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 157 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Poulet, poitrine, viande et peau, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 157 kcal
soit 657 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 8,08 g
Acides gras saturés 2,32 g
Cholestérol 64 mg
Acides gras mono-insaturés 3,35 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 2,42 g
Acides gras poly-insaturés 1,71 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,33 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,038 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,061 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,009 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,018 g
Protéines 21,1 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,16 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Poulet, poitrine, viande et peau, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,062 mg 5,64 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,088 mg 6,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 9,9 mg 61,88 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,8 mg 13,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,53 mg 57,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 4 µg 2 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,34 µg 13,6 %
Vitamine C - acide ascorbique 1 mg 1,25 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 24 µg 3 %
soit 80 UI -
Rétinol 24 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,95 µg 19 %
soit 38 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,39 mg 3,25 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Poulet, poitrine, viande et peau, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 11 mg 1,38 %
Magnésium - Mg 25 mg 6,67 %
Phosphore - P 186 mg 26,57 %
Potassium - K 220 mg 11 %
Sodium - Na 63 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,039 mg 3,9 %
Fer - Fe 0,82 mg 5,86 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 0,018 mg 0,9 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 0,8 mg 8 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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