Poulet, haut de cuisse, viande, cru

Poulet, haut de cuisse, viande, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Poulet, haut de cuisse, viande, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 116 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Poulet, haut de cuisse, viande, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 116 kcal
soit 485 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 4,12 g
Acides gras saturés 1,1 g
Cholestérol 94 mg
Acides gras mono-insaturés 1,5 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,25 g
Acides gras poly-insaturés 0,94 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,74 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,03 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,002 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,007 g
Protéines 19,7 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,24 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Poulet, haut de cuisse, viande, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,088 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,2 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 5,56 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,23 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,45 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 4 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,61 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 7 µg
soit 23 UI
Rétinol 7 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,18 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 2,9 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Poulet, haut de cuisse, viande, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 7 mg
Magnésium - Mg 23 mg
Phosphore - P 185 mg
Potassium - K 242 mg
Sodium - Na 95 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,062 mg
Fer - Fe 0,81 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 0,013 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 1,58 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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