Poulet, cuisse, viande et peau, cru

Poulet, cuisse, viande et peau, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Poulet, cuisse, viande et peau, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 188 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Poulet, cuisse, viande et peau, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 188 kcal
soit 787 kj
Glucides 2,08 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 11,9 g
Acides gras saturés 3,25 g
Cholestérol 87,3 mg
Acides gras mono-insaturés 4,74 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 4,39 g
Acides gras poly-insaturés 2,38 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 2,18 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,077 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,099 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0076 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,021 g
Protéines 18 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,25 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Poulet, cuisse, viande et peau, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,065 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,15 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 5,13 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,73 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,28 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 5,83 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,4 µg
Vitamine C - acide ascorbique 1,1 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 37,7 µg
soit 126 UI
Rétinol 37,7 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,8 µg
soit 32 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,37 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 2,27 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Poulet, cuisse, viande et peau, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 10,2 mg
Magnésium - Mg 19,3 mg
Phosphore - P 161 mg
Potassium - K 194 mg
Sodium - Na 81,5 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,054 mg
Fer - Fe 1,39 mg
Iode - I 2 µg
Manganèse - Mn 0,016 mg
Sélénium - Se 8,05 µg
Zinc - Zn 1,52 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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