Dinde, cuisse, viande sans peau, crue

Dinde, cuisse, viande sans peau, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Dinde, cuisse, viande sans peau, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Dinde, cuisse, viande sans peau, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 109 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Dinde, cuisse, viande sans peau, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 109 kcal
soit 456 kj
Glucides 0,4 g
Sucres 0,1 g
Amidon 0,05 g
Lipides 2,5 g
Acides gras saturés 0,68 g
Cholestérol 79 mg
Acides gras mono-insaturés 0,76 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,61 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,001 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,002 g
Protéines 21,3 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,31 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Dinde, cuisse, viande sans peau, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,062 mg 5,64 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,26 mg 18,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 5,7 mg 35,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,94 mg 15,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,44 mg 67,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 7 µg 3,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 2,05 µg 82 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 13 µg 1,63 %
soit 43 UI -
Rétinol 13 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,3 µg 6 %
soit 12 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,12 mg 1 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Dinde, cuisse, viande sans peau, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 11 mg 1,38 %
Magnésium - Mg 25 mg 6,67 %
Phosphore - P 176 mg 25,14 %
Potassium - K 226 mg 11,3 %
Sodium - Na 124 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,092 mg 9,2 %
Fer - Fe 1,04 mg 7,43 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 0,014 mg 0,7 %
Sélénium - Se 28 µg 50,91 %
Zinc - Zn 2,59 mg 25,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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