Rillettes pur porc

Rillettes pur porc et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Rillettes pur porc : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 413 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Rillettes pur porc : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 413 kcal
soit 1729 kj
Glucides < 0,1 g
Sucres < 0,2 g
Amidon < 0,35 g
Lipides 38,3 g
Acides gras saturés 15,2 g
Cholestérol 84,1 mg
Acides gras mono-insaturés 16,4 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 14 g
Acides gras poly-insaturés 4,87 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 4,03 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,09 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,31 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,02 g
Protéines 16,7 g
Fibres alimentaires < 0,5 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,97 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0,37 g
Alcool 0 g


Vitamines

Rillettes pur porc : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,069 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,045 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 3,32 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,59 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,086 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 14,3 µg
Vitamine B12 - cobalamines 1,06 µg
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 27,32 µg
soit 98 UI
Rétinol 26,9 µg
Bêta-carotène < 5 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,48 µg
soit 19 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,13 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,99 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Rillettes pur porc : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 6,9 mg
Magnésium - Mg 15 mg
Phosphore - P 130 mg
Potassium - K 240 mg
Sodium - Na 389 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 604 mg
Cuivre - Cu 0,06 mg
Fer - Fe 0,91 mg
Iode - I < 20 µg
Manganèse - Mn 0,03 mg
Sélénium - Se < 20 µg
Zinc - Zn 2,3 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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