Quenelle de poisson, crue

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 245 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de glucides et de lipides.

Quenelle de poisson, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Quenelle de poisson, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Quenelle de poisson, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Quenelle de poisson, crue : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime végétarien. De plus en plus populaire, le mode alimentaire végétarien exclue toute nourriture qui implique la mort d'un animal. C'est bien sûr typiquement le cas de la viande et du poisson. On parle aussi d'ovo-lacto-végétarisme dans le cas général du régime végétarien, qui autorise la consommation d'œufs et de produits laitiers. Le végétarisme est plus restrictif que le pescetarisme, ou pesco-végétarisme, qui autorise le poisson. Cet aliment convient donc également aux pescétariens.


Analyse nutritionnelle détaillée

Quenelle de poisson, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011245 kcal
soit1025 kj
Glucides23,6 g
Sucres1,9 g
Amidon-
Lipides12,7 g
Acides gras saturés8,2 g
Cholestérol50,1 mg
Acides gras mono-insaturés2,92 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés0,99 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,75 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)< 0,012 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,24 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)< 0,012 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,012 g
Protéines8,1 g
Fibres alimentaires2,15 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,95 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Quenelle de poisson, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine--
Vitamine B2 - riboflavine--
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP--
Vitamine B5 - acide pantothénique--
Vitamine B6 - pyridoxine--
Vitamine B9 - folates, acide folique--
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol--
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol--
soit--
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols--
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Quenelle de poisson, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca27,7 mg3,46 %
Magnésium - Mg11,9 mg3,17 %
Phosphore - P71,1 mg10,16 %
Potassium - K98,8 mg4,94 %
Sodium - Na370 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,09 mg9 %
Fer - Fe0,84 mg6 %
Iode - I--
Manganèse - Mn0,13 mg6,5 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn0,82 mg8,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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