Pâté de foie de volaille

Pâté de foie de volaille et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Pâté de foie de volaille : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Pâté de foie de volaille : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 276 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine B9.


Analyse nutritionnelle détaillée

Pâté de foie de volaille : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 276 kcal
soit 1155 kj
Glucides 3,74 g
Sucres 0,81 g
Amidon -
Lipides 22,9 g
Acides gras saturés 7,12 g
Cholestérol 391 mg
Acides gras mono-insaturés 8,87 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 3,98 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 13,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,14 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Pâté de foie de volaille : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,052 mg 4,73 %
Vitamine B2 - riboflavine 1,4 mg 100 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 7,52 mg 47 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 2,62 mg 43,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,26 mg 187,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 321 µg 160,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 8,07 µg 322,8 %
Vitamine C - acide ascorbique 10 mg 12,5 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 217 µg 27,13 %
soit 723 UI -
Rétinol 217 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,98 mg 8,17 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Pâté de foie de volaille : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 10 mg 1,25 %
Magnésium - Mg 13 mg 3,47 %
Phosphore - P 175 mg 25 %
Potassium - K 95 mg 4,75 %
Sodium - Na 467 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,18 mg 18 %
Fer - Fe 9,19 mg 65,64 %
Iode - I 10 µg 6,67 %
Manganèse - Mn 0,16 mg 8 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 2,14 mg 21,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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