Pâté de foie d'oie

Pâté de foie d'oie et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Pâté de foie d'oie : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 459 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine A.



Analyse nutritionnelle détaillée

Pâté de foie d'oie : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 459 kcal
soit 1921 kj
Glucides 4,67 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 43,8 g
Acides gras saturés 14,5 g
Cholestérol 150 mg
Acides gras mono-insaturés 25,6 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,84 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 11,4 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,74 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Pâté de foie d'oie : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,088 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,3 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,51 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,2 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,06 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 60 µg
Vitamine B12 - cobalamines 9,4 µg
Vitamine C - acide ascorbique 2 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 1000 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol -
soit -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols -
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Pâté de foie d'oie : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 70 mg
Magnésium - Mg 13 mg
Phosphore - P 200 mg
Potassium - K 138 mg
Sodium - Na 697 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,4 mg
Fer - Fe 5,5 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 0,12 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 0,92 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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