Jambon persillé en gelée

Jambon persillé en gelée et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Jambon persillé en gelée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Jambon persillé en gelée : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 152 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Jambon persillé en gelée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 152 kcal
soit 636 kj
Glucides 0,48 g
Sucres 0,3 g
Amidon < 0,35 g
Lipides 7,9 g
Acides gras saturés 2,8 g
Cholestérol 62,5 mg
Acides gras mono-insaturés 3,7 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 3,14 g
Acides gras poly-insaturés 0,92 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,77 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,03 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,08 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 19 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,67 g
Polyols 0 g
Acides organiques 1,02 g
Alcool 0 g


Vitamines

Jambon persillé en gelée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,22 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,057 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,11 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,41 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,15 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 11,8 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,38 µg
Vitamine C - acide ascorbique 10,4 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 29,58 µg
soit 242 UI
Rétinol < 21 µg
Bêta-carotène 103 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,32 µg
soit 13 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,33 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 5,89 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Jambon persillé en gelée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 12 mg
Magnésium - Mg 15 mg
Phosphore - P 130 mg
Potassium - K 280 mg
Sodium - Na 669 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 985 mg
Cuivre - Cu 0,08 mg
Fer - Fe 0,72 mg
Iode - I < 20 µg
Manganèse - Mn 0,04 mg
Sélénium - Se < 20 µg
Zinc - Zn 1,7 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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