Jambon persillé en gelée

Jambon persillé en gelée et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Jambon persillé en gelée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Jambon persillé en gelée : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 152 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Jambon persillé en gelée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 152 kcal
soit 636 kj
Glucides 0,48 g
Sucres 0,3 g
Amidon < 0,35 g
Lipides 7,9 g
Acides gras saturés 2,8 g
Cholestérol 62,5 mg
Acides gras mono-insaturés 3,7 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 3,14 g
Acides gras poly-insaturés 0,92 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,77 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,03 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,08 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 19 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,67 g
Polyols 0 g
Acides organiques 1,02 g
Alcool 0 g


Vitamines

Jambon persillé en gelée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,22 mg 20 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,057 mg 4,07 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,11 mg 13,19 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,41 mg 6,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,15 mg 29,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 11,8 µg 5,9 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,38 µg 15,2 %
Vitamine C - acide ascorbique 10,4 mg 13 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 < 29,58 µg < 3,7 %
soit 242 UI -
Rétinol < 21 µg -
Bêta-carotène 103 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,32 µg 6,4 %
soit 13 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,33 mg 2,75 %
Vitamine K 5,89 µg 7,85 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 5,89 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Jambon persillé en gelée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 12 mg 1,5 %
Magnésium - Mg 15 mg 4 %
Phosphore - P 130 mg 18,57 %
Potassium - K 280 mg 14 %
Sodium - Na 669 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 985 mg 123,13 %
Cuivre - Cu 0,08 mg 8 %
Fer - Fe 0,72 mg 5,14 %
Iode - I < 20 µg < 13,33 %
Manganèse - Mn 0,04 mg 2 %
Sélénium - Se < 20 µg < 36,36 %
Zinc - Zn 1,7 mg 17 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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