Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé

Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 119 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 119 kcal
soit 498 kj
Glucides 1,03 g
Sucres 0,82 g
Amidon 0 g
Lipides 3,66 g
Acides gras saturés 1,24 g
Cholestérol 57 mg
Acides gras mono-insaturés 0,98 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,8 g
Acides gras poly-insaturés 0,3 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,22 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,032 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,012 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 20,3 g
Fibres alimentaires 0,32 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,82 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,64 mg 58,18 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,27 mg 19,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 5,6 mg 35 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,7 mg 11,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,3 mg 50 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 2,7 µg 1,35 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,32 µg 12,8 %
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol traces -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,7 µg 14 %
soit 28 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,17 mg 1,42 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Jambon cuit, supérieur, découenné dégraissé : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca < 20 mg < 2,5 %
Magnésium - Mg 22,6 mg 6,03 %
Phosphore - P 210 mg 30 %
Potassium - K 313 mg 15,65 %
Sodium - Na 722 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 1130 mg 141,25 %
Cuivre - Cu 0,2 mg 20 %
Fer - Fe 0,8 mg 5,71 %
Iode - I 6 µg 4 %
Manganèse - Mn < 0,2 mg < 10 %
Sélénium - Se 11 µg 20 %
Zinc - Zn 2,2 mg 22 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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