Jambon en croûte

Jambon en croûte et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Jambon en croûte : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Jambon en croûte : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 220 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Jambon en croûte : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 220 kcal
soit 921 kj
Glucides 19,4 g
Sucres 2,28 g
Amidon 13,8 g
Lipides 9,32 g
Acides gras saturés 3,66 g
Cholestérol 24,9 mg
Acides gras mono-insaturés 4,47 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,75 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 14,2 g
Fibres alimentaires 0,85 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,91 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Jambon en croûte : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,37 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,14 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,95 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,4 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,19 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 4,27 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 7,42 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol -
Bêta-carotène 34,5 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,53 µg
soit 21 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,26 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Jambon en croûte : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 11,7 mg
Magnésium - Mg 21,1 mg
Phosphore - P 150 mg
Potassium - K 296 mg
Sodium - Na 683 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,066 mg
Fer - Fe 0,71 mg
Iode - I 3,47 µg
Manganèse - Mn 0,095 mg
Sélénium - Se 6,93 µg
Zinc - Zn 1,06 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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