Chocolat noir à 40% de cacao minimum, à pâtisser, tablette

Chocolat noir à 40% de cacao minimum, à pâtisser, tablette et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Chocolat noir à 40% de cacao minimum, à pâtisser, tablette : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Chocolat noir à 40% de cacao minimum, à pâtisser, tablette : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 546 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de glucides, de lipides et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en acide stéarique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Chocolat noir à 40% de cacao minimum, à pâtisser, tablette : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 546 kcal
soit 2285 kj
Glucides 51,4 g
Sucres 41,6 g
Amidon 0 g
Lipides 33,1 g
Acides gras saturés 22 g
Cholestérol 1,73 mg
Acides gras mono-insaturés 9,92 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 9,57 g
Acides gras poly-insaturés 1,02 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,93 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,069 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 6,39 g
Fibres alimentaires 8,76 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,015 g
Polyols traces
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Chocolat noir à 40% de cacao minimum, à pâtisser, tablette : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,07 mg 6,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,07 mg 5 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,6 mg 3,75 %
Vitamine B5 - acide pantothénique - -
Vitamine B6 - pyridoxine 0,03 mg 0 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 12 µg 6 %
Vitamine B12 - cobalamines - -
Vitamine C - acide ascorbique 0,28 mg 0,35 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 4,5 µg 0,56 %
soit 90 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 54 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,44 mg 12 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Chocolat noir à 40% de cacao minimum, à pâtisser, tablette : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 46 mg 5,75 %
Magnésium - Mg 130 mg 34,67 %
Phosphore - P 186 mg 26,57 %
Potassium - K 300 mg 15 %
Sodium - Na 5,36 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu - -
Fer - Fe 4,35 mg 31,07 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn - -
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 1,3 mg 13 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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