Viennoiserie (aliment moyen)

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 380 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides et de lipides.

Viennoiserie (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Viennoiserie (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Viennoiserie (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Viennoiserie (aliment moyen) : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime végétarien. De plus en plus populaire, le mode alimentaire végétarien exclue toute nourriture qui implique la mort d'un animal. C'est bien sûr typiquement le cas de la viande et du poisson. On parle aussi d'ovo-lacto-végétarisme dans le cas général du régime végétarien, qui autorise la consommation d'œufs et de produits laitiers. Le végétarisme est plus restrictif que le pescetarisme, ou pesco-végétarisme, qui autorise le poisson. Cet aliment convient donc également aux pescétariens.


Analyse nutritionnelle détaillée

Viennoiserie (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011380 kcal
soit1590 kj
Glucides49,5 g
Sucres12,9 g
Amidon33,6 g
Lipides16,2 g
Acides gras saturés8,52 g
Cholestérol66 mg
Acides gras mono-insaturés4,44 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)4,03 g
Acides gras poly-insaturés1,45 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)1,16 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,015 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,17 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,0037 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,0035 g
Protéines7,64 g
Fibres alimentaires2,68 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,05 g
Polyols0 g
Acides organiques0,0025 g
Alcool0 g


Vitamines

Viennoiserie (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,12 mg10,91 %
Vitamine B2 - riboflavine0,092 mg6,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,63 mg3,94 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,44 mg7,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,06 mg31,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique51,1 µg25,55 %
Vitamine B12 - cobalamines0,32 µg12,8 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg-
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A276,77 µg9,6 %
soit425 UI-
Rétinol66,6 µg-
Bêta-carotène122 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0,25 µg5 %
soit10 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols1,59 mg13,25 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione0 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone0 µg-


Minéraux et oligo-éléments

Viennoiserie (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca38,4 mg4,8 %
Magnésium - Mg22,3 mg5,95 %
Phosphore - P97,3 mg13,9 %
Potassium - K153 mg7,65 %
Sodium - Na415 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl678 mg84,75 %
Cuivre - Cu0,18 mg18 %
Fer - Fe1,38 mg9,86 %
Iode - I11,5 µg7,67 %
Manganèse - Mn0,42 mg21 %
Sélénium - Se14,2 µg25,82 %
Zinc - Zn0,65 mg6,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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