Viennoiserie (aliment moyen)

Viennoiserie (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Viennoiserie (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Viennoiserie (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 380 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides et de lipides.


Analyse nutritionnelle détaillée

Viennoiserie (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 380 kcal
soit 1590 kj
Glucides 49,5 g
Sucres 12,9 g
Amidon 33,6 g
Lipides 16,2 g
Acides gras saturés 8,52 g
Cholestérol 66 mg
Acides gras mono-insaturés 4,44 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 4,03 g
Acides gras poly-insaturés 1,45 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,16 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,015 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,17 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0037 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,0035 g
Protéines 7,64 g
Fibres alimentaires 2,68 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,05 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0,0025 g
Alcool 0 g


Vitamines

Viennoiserie (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,12 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,092 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,63 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,44 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,06 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 51,1 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,32 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 76,77 µg
soit 425 UI
Rétinol 66,6 µg
Bêta-carotène 122 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,25 µg
soit 10 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,59 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg


Minéraux et oligo-éléments

Viennoiserie (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 38,4 mg
Magnésium - Mg 22,3 mg
Phosphore - P 97,3 mg
Potassium - K 153 mg
Sodium - Na 415 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 678 mg
Cuivre - Cu 0,18 mg
Fer - Fe 1,38 mg
Iode - I 11,5 µg
Manganèse - Mn 0,42 mg
Sélénium - Se 14,2 µg
Zinc - Zn 0,65 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !