Pain brioché ou viennois

Pain brioché ou viennois et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Pain brioché ou viennois : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Pain brioché ou viennois : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 356 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides.


Analyse nutritionnelle détaillée

Pain brioché ou viennois : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 356 kcal
soit 1490 kj
Glucides 55,5 g
Sucres 6,9 g
Amidon 39,1 g
Lipides 9,38 g
Acides gras saturés 5,22 g
Cholestérol 42,4 mg
Acides gras mono-insaturés 3,15 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 3,15 g
Acides gras poly-insaturés 0,49 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,49 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 9,76 g
Fibres alimentaires 3,3 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,31 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Pain brioché ou viennois : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,1 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,22 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,3 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,52 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,11 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 44 µg
Vitamine B12 - cobalamines 1,7 µg
Vitamine C - acide ascorbique -
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 29,25 µg
soit 185 UI
Rétinol 24 µg
Bêta-carotène 63 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,2 µg
soit 8 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,37 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Pain brioché ou viennois : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 42,5 mg
Magnésium - Mg 21,5 mg
Phosphore - P 122 mg
Potassium - K 163 mg
Sodium - Na 525 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 915 mg
Cuivre - Cu -
Fer - Fe 1 mg
Iode - I < 10 µg
Manganèse - Mn 0,45 mg
Sélénium - Se < 5 µg
Zinc - Zn 0,75 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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