Brioche pur beurre

Brioche pur beurre et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Brioche pur beurre : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Brioche pur beurre : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 366 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides et de lipides.


Analyse nutritionnelle détaillée

Brioche pur beurre : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 366 kcal
soit 1532 kj
Glucides 51,6 g
Sucres 13,4 g
Amidon 26,2 g
Lipides 14 g
Acides gras saturés 8,69 g
Cholestérol 105 mg
Acides gras mono-insaturés 3,37 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 2,84 g
Acides gras poly-insaturés 0,89 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,74 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,03 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,09 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 8 g
Fibres alimentaires 1,1 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,96 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Brioche pur beurre : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,14 mg 12,73 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,068 mg 4,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP < 0,1 mg < 0,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,43 mg 7,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,052 mg 30,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 48,4 µg 24,2 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,22 µg 8,8 %
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg < 0,63 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 116 µg 14,5 %
soit 570 UI -
Rétinol 105 µg -
Bêta-carotène 132 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg < 5 %
soit 10 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,49 mg 4,08 %
Vitamine K 1,52 µg 2,03 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 1,52 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Brioche pur beurre : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 30 mg 3,75 %
Magnésium - Mg 19 mg 5,07 %
Phosphore - P 96 mg 13,71 %
Potassium - K 110 mg 5,5 %
Sodium - Na 384 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 667 mg 83,38 %
Cuivre - Cu 0,08 mg 8 %
Fer - Fe 0,85 mg 6,07 %
Iode - I < 20 µg < 13,33 %
Manganèse - Mn 0,41 mg 20,5 %
Sélénium - Se < 20 µg < 36,36 %
Zinc - Zn 0,72 mg 7,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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