Pâtisserie (aliment moyen)

Pâtisserie (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Pâtisserie (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Pâtisserie (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 355 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides et de lipides.


Analyse nutritionnelle détaillée

Pâtisserie (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 355 kcal
soit 1486 kj
Glucides 43,5 g
Sucres 28,2 g
Amidon 11,8 g
Lipides 17,3 g
Acides gras saturés 6,94 g
Cholestérol 71,4 mg
Acides gras mono-insaturés 6,71 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 6,84 g
Acides gras poly-insaturés 2,2 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,85 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,014 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,53 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0034 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,0045 g
Protéines 5,12 g
Fibres alimentaires 2,49 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,39 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0,0054 g
Alcool 0,033 g


Vitamines

Pâtisserie (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,18 mg 16,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,2 mg 14,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,51 mg 3,19 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,41 mg 6,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,066 mg 29,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 41,3 µg 20,65 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,24 µg 9,6 %
Vitamine C - acide ascorbique 3,79 mg 4,74 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 73,78 µg 9,22 %
soit 311 UI -
Rétinol 69,9 µg -
Bêta-carotène 46,6 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,3 µg 6 %
soit 12 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 2,39 mg 19,92 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg -


Minéraux et oligo-éléments

Pâtisserie (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 67,4 mg 8,43 %
Magnésium - Mg 25,5 mg 6,8 %
Phosphore - P 98,9 mg 14,13 %
Potassium - K 161 mg 8,05 %
Sodium - Na 154 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 0 mg -
Cuivre - Cu 0,2 mg 20 %
Fer - Fe 1,31 mg 9,36 %
Iode - I 11,9 µg 7,93 %
Manganèse - Mn 0,3 mg 15 %
Sélénium - Se 6,14 µg 11,16 %
Zinc - Zn 0,5 mg 5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !