Madeleine traditionnelle, pur beurre

Madeleine traditionnelle, pur beurre et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Madeleine traditionnelle, pur beurre : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Madeleine traditionnelle, pur beurre : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 464 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de glucides et de lipides.


Analyse nutritionnelle détaillée

Madeleine traditionnelle, pur beurre : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 464 kcal
soit 1942 kj
Glucides 52,6 g
Sucres 27,4 g
Amidon 20,6 g
Lipides 25,5 g
Acides gras saturés 15,7 g
Cholestérol 163 mg
Acides gras mono-insaturés 6,55 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 5,59 g
Acides gras poly-insaturés 1,25 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,98 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,05 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,15 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 5,6 g
Fibres alimentaires 0,8 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,69 g
Polyols -
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Madeleine traditionnelle, pur beurre : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,042 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,067 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP < 0,1 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,52 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,035 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 66,5 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,47 µg
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 218,58 µg
soit 938 UI
Rétinol 206 µg
Bêta-carotène 151 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg
soit 10 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,75 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 2,37 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Madeleine traditionnelle, pur beurre : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 20 mg
Magnésium - Mg 11 mg
Phosphore - P 140 mg
Potassium - K 81 mg
Sodium - Na 275 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 256 mg
Cuivre - Cu 0,06 mg
Fer - Fe 0,67 mg
Iode - I 20 µg
Manganèse - Mn 0,22 mg
Sélénium - Se < 20 µg
Zinc - Zn 0,48 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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