Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné)
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 355 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides et de lipides.
Répartition en masse des macronutriments
Répartition des acides gras
Part de sucres parmi les glucides
Analyse nutritionnelle détaillée
| Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné) : analyse nutritionnelle pour 100 g | |
|---|---|
| Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 | 355 kcal |
| soit | 1486 kj |
| Glucides | 26,1 g |
| Sucres | 16,2 g |
| Amidon | 8,1 g |
| Lipides | 24,9 g |
| Acides gras saturés | 13,1 g |
| Cholestérol | 109 mg |
| Acides gras mono-insaturés | 8,27 g |
| Oméga 9 - acide oléique (18:1) | 7,47 g |
| Acides gras poly-insaturés | 1,89 g |
| Oméga 6 - acide linoléique (18:2) | 1,64 g |
| Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) | 0,03 g |
| Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) | 0,17 g |
| Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) | < 0,01 g |
| Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) | < 0,01 g |
| Protéines | 5,44 g |
| Fibres alimentaires | 1,2 g |
| Sel - chlorure de sodium, NaCl | 0,3 g |
| Polyols | 0 g |
| Acides organiques | 0,82 g |
| Alcool | 0 g |
Vitamines
| Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné) : vitamines pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Vitamines hydrosolubles | % AJR1 | |
| Vitamine B1 - thiamine | < 0,015 mg | < 1,36 % |
| Vitamine B2 - riboflavine | 0,22 mg | 15,71 % |
| Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP | < 0,1 mg | < 0,63 % |
| Vitamine B5 - acide pantothénique | 0,52 mg | 8,67 % |
| Vitamine B6 - pyridoxine | 0,018 mg | 37,14 % |
| Vitamine B9 - folates, acide folique | 67,6 µg | 33,8 % |
| Vitamine B12 - cobalamines | 0,39 µg | 15,6 % |
| Vitamine C - acide ascorbique | - | - |
| Vitamines liposolubles | % AJR1 | |
| Vitamine A - activité vitaminique A2 | 151,83 µg | 18,98 % |
| soit | 653 UI | - |
| Rétinol | 143 µg | - |
| Bêta-carotène | 106 µg | - |
| Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol | < 0,25 µg | < 5 % |
| soit | 10 UI | - |
| Vitamine E - tocophérols, tocotriénols | 2,85 mg | 23,75 % |
| Vitamine K | 3,5 µg | 4,67 % |
| Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione | 3,5 µg | - |
| Vitamine K2 - ménaquinone | - | - |
Minéraux et oligo-éléments
| Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné) : principaux minéraux pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Minéraux | % AJR1 | |
| Calcium - Ca | 73 mg | 9,13 % |
| Magnésium - Mg | 23 mg | 6,13 % |
| Phosphore - P | 110 mg | 15,71 % |
| Potassium - K | 160 mg | 8 % |
| Sodium - Na | 119 mg | - |
| Oligo-éléments | % AJR1 | |
| Chlore - Cl | 190 mg | 23,75 % |
| Cuivre - Cu | 0,11 mg | 11 % |
| Fer - Fe | 0,66 mg | 4,71 % |
| Iode - I | < 20 µg | < 13,33 % |
| Manganèse - Mn | 0,29 mg | 14,5 % |
| Sélénium - Se | < 20 µg | < 36,36 % |
| Zinc - Zn | 0,54 mg | 5,4 % |
Notes et références
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.
1 : les apports journaliers recommandés (AJR) sont définis par le règlement 1169/2011 de l'Union Européenne. Comme pour les autres données présentées sur cette page, le pourcentage des apports journaliers recommandés (% AJR) correspond à une portion de 100 grammes de l'aliment "Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné)".
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !