Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné)

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 355 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides et de lipides.

Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné) et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011355 kcal
soit1486 kj
Glucides26,1 g
Sucres16,2 g
Amidon8,1 g
Lipides24,9 g
Acides gras saturés13,1 g
Cholestérol109 mg
Acides gras mono-insaturés8,27 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)7,47 g
Acides gras poly-insaturés1,89 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)1,64 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,03 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,17 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)< 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,01 g
Protéines5,44 g
Fibres alimentaires1,2 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,3 g
Polyols0 g
Acides organiques0,82 g
Alcool0 g


Vitamines

Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine< 0,015 mg< 1,36 %
Vitamine B2 - riboflavine0,22 mg15,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP< 0,1 mg< 0,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,52 mg8,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,018 mg37,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique67,6 µg33,8 %
Vitamine B12 - cobalamines0,39 µg15,6 %
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2151,83 µg18,98 %
soit653 UI-
Rétinol143 µg-
Bêta-carotène106 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,25 µg< 5 %
soit10 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols2,85 mg23,75 %
Vitamine K3,5 µg4,67 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione3,5 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca73 mg9,13 %
Magnésium - Mg23 mg6,13 %
Phosphore - P110 mg15,71 %
Potassium - K160 mg8 %
Sodium - Na119 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl190 mg23,75 %
Cuivre - Cu0,11 mg11 %
Fer - Fe0,66 mg4,71 %
Iode - I< 20 µg< 13,33 %
Manganèse - Mn0,29 mg14,5 %
Sélénium - Se< 20 µg< 36,36 %
Zinc - Zn0,54 mg5,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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