Gâteau marbré

Gâteau marbré et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Gâteau marbré : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Gâteau marbré : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 437 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de glucides et de lipides.


Analyse nutritionnelle détaillée

Gâteau marbré : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 437 kcal
soit 1829 kj
Glucides 50,8 g
Sucres 27,9 g
Amidon 19,4 g
Lipides 23 g
Acides gras saturés 6,11 g
Cholestérol 99,8 mg
Acides gras mono-insaturés 11,1 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 10,2 g
Acides gras poly-insaturés 4,26 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 3,18 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,02 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 1,01 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 5,76 g
Fibres alimentaires 1,75 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,67 g
Polyols -
Acides organiques 0 g
Alcool 0,1 g


Vitamines

Gâteau marbré : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,038 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,085 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 9,57 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,32 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,031 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 73,6 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,24 µg
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 30,98 µg
soit 215 UI
Rétinol 24,3 µg
Bêta-carotène 80,1 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg
soit 10 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 4,23 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 37,3 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Gâteau marbré : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 30 mg
Magnésium - Mg 19 mg
Phosphore - P 160 mg
Potassium - K 160 mg
Sodium - Na 268 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 272 mg
Cuivre - Cu 0,11 mg
Fer - Fe 1,7 mg
Iode - I < 20 µg
Manganèse - Mn 0,28 mg
Sélénium - Se < 20 µg
Zinc - Zn 0,56 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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