Flan pâtissier aux oeufs ou à la parisienne

Flan pâtissier aux oeufs ou à la parisienne et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Flan pâtissier aux oeufs ou à la parisienne : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Flan pâtissier aux oeufs ou à la parisienne : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 150 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de glucides et de fibres.


Analyse nutritionnelle détaillée

Flan pâtissier aux oeufs ou à la parisienne : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 150 kcal
soit 628 kj
Glucides 27,1 g
Sucres 18,5 g
Amidon 8,6 g
Lipides 1,62 g
Acides gras saturés 1,17 g
Cholestérol 75 mg
Acides gras mono-insaturés 0,39 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,32 g
Acides gras poly-insaturés 0,067 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,057 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,005 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,01 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,005 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,005 g
Protéines 3,69 g
Fibres alimentaires 6,3 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,11 g
Polyols -
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Flan pâtissier aux oeufs ou à la parisienne : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,051 mg 4,64 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,15 mg 10,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,21 mg 1,31 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,34 mg 5,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine < 0,04 mg < 24,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 11 µg 5,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,22 µg 8,8 %
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg < 0,63 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 40,83 µg 5,1 %
soit 167 UI -
Rétinol 39 µg -
Bêta-carotène 22 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg < 10 %
soit 20 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,52 mg 4,33 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Flan pâtissier aux oeufs ou à la parisienne : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 106 mg 13,25 %
Magnésium - Mg 10,5 mg 2,8 %
Phosphore - P 84 mg 12 %
Potassium - K 111 mg 5,55 %
Sodium - Na 42,3 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 140 mg 17,5 %
Cuivre - Cu < 0,1 mg < 10 %
Fer - Fe 0,5 mg 3,57 %
Iode - I 10,5 µg 7 %
Manganèse - Mn 0,1 mg 5 %
Sélénium - Se < 2,2 µg < 4 %
Zinc - Zn 0,4 mg 4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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