Entremets type Opéra

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 400 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de glucides et de lipides.

Entremets type Opéra et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Entremets type Opéra : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Entremets type Opéra : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Entremets type Opéra : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011400 kcal
soit1674 kj
Glucides39,6 g
Sucres35,1 g
Amidon4,5 g
Lipides24 g
Acides gras saturés13,4 g
Cholestérol80,2 mg
Acides gras mono-insaturés7,19 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)6,5 g
Acides gras poly-insaturés2,31 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)2,13 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,02 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,1 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)< 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,01 g
Protéines5,19 g
Fibres alimentaires2,3 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,11 g
Polyols-
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Entremets type Opéra : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,053 mg4,82 %
Vitamine B2 - riboflavine0,099 mg7,07 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,2 mg1,25 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,37 mg6,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,19 mg26,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique7,09 µg3,55 %
Vitamine B12 - cobalamines0,21 µg8,4 %
Vitamine C - acide ascorbique< 0,5 mg< 0,63 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A297,06 µg12,13 %
soit416 UI-
Rétinol91,5 µg-
Bêta-carotène66,7 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,25 µg< 5 %
soit10 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols1,21 mg10,08 %
Vitamine K2,22 µg2,96 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione2,22 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Entremets type Opéra : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca42 mg5,25 %
Magnésium - Mg44 mg11,73 %
Phosphore - P110 mg15,71 %
Potassium - K240 mg12 %
Sodium - Na42 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl65,6 mg8,2 %
Cuivre - Cu0,29 mg29 %
Fer - Fe3,2 mg22,86 %
Iode - I< 20 µg< 13,33 %
Manganèse - Mn0,37 mg18,5 %
Sélénium - Se< 20 µg< 36,36 %
Zinc - Zn0,76 mg7,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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