Chou à la crème pâtissière

Chou à la crème pâtissière et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Chou à la crème pâtissière : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Chou à la crème pâtissière : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 225 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de glucides.


Analyse nutritionnelle détaillée

Chou à la crème pâtissière : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 225 kcal
soit 942 kj
Glucides 34,9 g
Sucres 13,5 g
Amidon 8,1 g
Lipides 7,3 g
Acides gras saturés 3,38 g
Cholestérol 63 mg
Acides gras mono-insaturés 1,98 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,77 g
Acides gras poly-insaturés 0,54 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,51 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,0084 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,022 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,00059 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 4,31 g
Fibres alimentaires 1 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,25 g
Polyols -
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Chou à la crème pâtissière : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine < 0,05 mg < 4,55 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,05 mg 3,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP < 0,05 mg < 0,31 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,37 mg 6,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine < 0,05 mg < 26,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 51,2 µg 25,6 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,57 µg 22,8 %
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 < 21,17 µg < 2,65 %
soit 140 UI -
Rétinol 17 µg -
Bêta-carotène < 50 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,2 µg < 4 %
soit 8 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,76 mg 6,33 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Chou à la crème pâtissière : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 71,6 mg 8,95 %
Magnésium - Mg 10 mg 2,67 %
Phosphore - P 76 mg 10,86 %
Potassium - K 99,5 mg 4,98 %
Sodium - Na 99,5 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 201 mg 25,13 %
Cuivre - Cu < 1 mg < 100 %
Fer - Fe < 1 mg < 7,14 %
Iode - I < 10 µg < 6,67 %
Manganèse - Mn < 1 mg < 50 %
Sélénium - Se 9,6 µg 17,45 %
Zinc - Zn < 1 mg < 10 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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