Chou à la crème (chantilly ou pâtissière)

Chou à la crème (chantilly ou pâtissière) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Chou à la crème (chantilly ou pâtissière) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Chou à la crème (chantilly ou pâtissière) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 294 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de glucides et de lipides.


Analyse nutritionnelle détaillée

Chou à la crème (chantilly ou pâtissière) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 294 kcal
soit 1230 kj
Glucides 30,6 g
Sucres 23,1 g
Amidon 7,5 g
Lipides 16,9 g
Acides gras saturés 7,37 g
Cholestérol 92,5 mg
Acides gras mono-insaturés 5,04 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 1,16 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 4,47 g
Fibres alimentaires 1 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,31 g
Polyols -
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Chou à la crème (chantilly ou pâtissière) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine < 0,05 mg < 4,55 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,065 mg 4,64 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP < 0,05 mg < 0,31 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,37 mg 6,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine < 0,05 mg < 26,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 51 µg 25,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,61 µg 24,4 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 < 118,17 µg < 14,77 %
soit 463 UI -
Rétinol 114 µg -
Bêta-carotène < 50 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,2 µg < 4 %
soit 8 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,08 mg 9 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Chou à la crème (chantilly ou pâtissière) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 71,6 mg 8,95 %
Magnésium - Mg 9,6 mg 2,56 %
Phosphore - P 75,5 mg 10,79 %
Potassium - K 104 mg 5,2 %
Sodium - Na 124 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 216 mg 27 %
Cuivre - Cu < 1 mg < 100 %
Fer - Fe < 1 mg < 7,14 %
Iode - I < 10 µg < 6,67 %
Manganèse - Mn < 1 mg < 50 %
Sélénium - Se 18,4 µg 33,45 %
Zinc - Zn < 1 mg < 10 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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