Biscuit sec au beurre, sablé, galette ou palet
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 493 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de glucides et de lipides. Son index glycémique de 55 est modéré. Sa charge glycémique s'élève à 35,6 pour une portion de 100 grammes.
Répartition en masse des macronutriments
Répartition des acides gras
Part de sucres parmi les glucides
55
Index glycémique
35,6
Charge glycémique pour 100g
Analyse nutritionnelle détaillée
| Biscuit sec au beurre, sablé, galette ou palet : analyse nutritionnelle pour 100 g | |
|---|---|
| Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 | 493 kcal |
| soit | 2064 kj |
| Glucides | 64,8 g |
| Sucres | 24,3 g |
| Amidon | 40,5 g |
| Lipides | 22,7 g |
| Acides gras saturés | 14,7 g |
| Cholestérol | 130 mg |
| Acides gras mono-insaturés | 5,49 g |
| Oméga 9 - acide oléique (18:1) | 4,91 g |
| Acides gras poly-insaturés | 1,49 g |
| Oméga 6 - acide linoléique (18:2) | 1,3 g |
| Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) | 0,0096 g |
| Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) | 0,11 g |
| Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) | 0,0043 g |
| Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) | < 0,005 g |
| Protéines | 6,4 g |
| Fibres alimentaires | 1,99 g |
| Sel - chlorure de sodium, NaCl | 0,82 g |
| Polyols | - |
| Acides organiques | 0 g |
| Alcool | 0 g |
Vitamines
| Biscuit sec au beurre, sablé, galette ou palet : vitamines pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Vitamines hydrosolubles | % AJR1 | |
| Vitamine B1 - thiamine | 0,35 mg | 31,82 % |
| Vitamine B2 - riboflavine | 0,31 mg | 22,14 % |
| Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP | 3,28 mg | 20,5 % |
| Vitamine B5 - acide pantothénique | 0,32 mg | 5,33 % |
| Vitamine B6 - pyridoxine | 0,071 mg | 22,86 % |
| Vitamine B9 - folates, acide folique | 20 µg | 10 % |
| Vitamine B12 - cobalamines | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C - acide ascorbique | 0 mg | 0 % |
| Vitamines liposolubles | % AJR1 | |
| Vitamine A - activité vitaminique A2 | 0,08 µg | 0,01 % |
| soit | 2 UI | - |
| Rétinol | 0 µg | - |
| Bêta-carotène | 1 µg | - |
| Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol | 0 µg | 0 % |
| soit | 0 UI | - |
| Vitamine E - tocophérols, tocotriénols | 2,44 mg | 20,33 % |
| Vitamine K | 11 µg | 14,67 % |
| Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione | 11 µg | - |
| Vitamine K2 - ménaquinone | - | - |
Minéraux et oligo-éléments
| Biscuit sec au beurre, sablé, galette ou palet : principaux minéraux pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Minéraux | % AJR1 | |
| Calcium - Ca | 37,7 mg | 4,71 % |
| Magnésium - Mg | 14 mg | 3,73 % |
| Phosphore - P | 66 mg | 9,43 % |
| Potassium - K | 88 mg | 4,4 % |
| Sodium - Na | 324 mg | - |
| Oligo-éléments | % AJR1 | |
| Chlore - Cl | 561 mg | 70,13 % |
| Cuivre - Cu | 0,09 mg | 9 % |
| Fer - Fe | 1,82 mg | 13 % |
| Iode - I | 18 µg | 12 % |
| Manganèse - Mn | 0,39 mg | 19,5 % |
| Sélénium - Se | - | - |
| Zinc - Zn | 0,49 mg | 4,9 % |
Notes et références
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques et la charge glycémique proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.
1 : les apports journaliers recommandés (AJR) sont définis par le règlement 1169/2011 de l'Union Européenne. Comme pour les autres données présentées sur cette page, le pourcentage des apports journaliers recommandés (% AJR) correspond à une portion de 100 grammes de l'aliment "Biscuit sec au beurre, sablé, galette ou palet".
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
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