Yaourt ou spécialité laitière nature (aliment moyen)

Yaourt ou spécialité laitière nature (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Yaourt ou spécialité laitière nature (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Yaourt ou spécialité laitière nature (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 54 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine K2.


Analyse nutritionnelle détaillée

Yaourt ou spécialité laitière nature (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 54 kcal
soit 227 kj
Glucides 3,71 g
Sucres 3,66 g
Amidon 0,0059 g
Lipides 2,74 g
Acides gras saturés 1,77 g
Cholestérol 11,8 mg
Acides gras mono-insaturés 0,82 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,67 g
Acides gras poly-insaturés 0,088 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,065 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,00077 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,026 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,00014 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,00014 g
Protéines 4,15 g
Fibres alimentaires 0,0027 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,13 g
Polyols 0 g
Acides organiques 1,04 g
Alcool 0 g


Vitamines

Yaourt ou spécialité laitière nature (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,048 mg 4,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,25 mg 17,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,19 mg 1,19 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,35 mg 5,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,055 mg 25 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 25,2 µg 12,6 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,31 µg 12,4 %
Vitamine C - acide ascorbique 0,25 mg 0,31 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 11,34 µg 1,42 %
soit 47 UI -
Rétinol 10,8 µg -
Bêta-carotène 6,42 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,8 µg 16 %
soit 32 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,065 mg 0,54 %
Vitamine K 0,81 µg 1,08 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,2 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone 0,61 µg -


Minéraux et oligo-éléments

Yaourt ou spécialité laitière nature (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 129 mg 16,13 %
Magnésium - Mg 12,6 mg 3,36 %
Phosphore - P 98,2 mg 14,03 %
Potassium - K 176 mg 8,8 %
Sodium - Na 50,1 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 162 mg 20,25 %
Cuivre - Cu 0,01 mg 1 %
Fer - Fe 0,25 mg 1,79 %
Iode - I 25,6 µg 17,07 %
Manganèse - Mn 0,0076 mg 0,38 %
Sélénium - Se 1,79 µg 3,25 %
Zinc - Zn 0,4 mg 4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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