Lait fermenté à boire, nature, au lait entier

Lait fermenté à boire, nature, au lait entier et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Lait fermenté à boire, nature, au lait entier : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 62 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine K2.


Analyse nutritionnelle détaillée

Lait fermenté à boire, nature, au lait entier : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie1 62 kcal
soit 263 kj
Glucides 4,5 g
Sucres -
Amidon -
Lipides 3,6 g
Acides gras saturés 2,33 g
Cholestérol 14 mg
Acides gras mono-insaturés 0,97 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,8 g
Acides gras poly-insaturés 0,1 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,075 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,027 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 3,19 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,12 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Lait fermenté à boire, nature, au lait entier : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR2
Vitamine B1 - thiamine 0,045 mg 4,09 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,2 mg 14,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,087 mg 0,54 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,31 mg 5,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,038 mg 22,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 6 µg 3 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,18 µg 7,2 %
Vitamine C - acide ascorbique 0,3 mg 0,38 %
Vitamines liposolubles % AJR2
Vitamine A - activité vitaminique A3 30,6 µg 3,83 %
soit 102 UI -
Rétinol 30,6 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,1 µg 2 %
soit 4 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,092 mg 0,77 %
Vitamine K 8,15 µg 10,87 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone 8,15 µg -


Minéraux et oligo-éléments

Lait fermenté à boire, nature, au lait entier : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR2
Calcium - Ca 127 mg 15,88 %
Magnésium - Mg 12,7 mg 3,39 %
Phosphore - P 95 mg 13,57 %
Potassium - K 155 mg 7,75 %
Sodium - Na 49 mg -
Oligo-éléments % AJR2
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,01 mg 1 %
Fer - Fe 0,05 mg 0,36 %
Iode - I 24,3 µg 16,2 %
Manganèse - Mn 0,009 mg 0,45 %
Sélénium - Se 1,3 µg 2,36 %
Zinc - Zn 0,44 mg 4,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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