Ossau-Iraty

Ossau-Iraty et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Ossau-Iraty : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 428 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Ossau-Iraty : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 428 kcal
soit 1791 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 37 g
Acides gras saturés 24,4 g
Cholestérol 94,4 mg
Acides gras mono-insaturés 8,43 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 1,78 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 24,2 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,68 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Ossau-Iraty : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,036 mg 3,27 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,5 mg 35,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP - -
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,16 mg 2,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,028 mg 11,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 35,3 µg 17,65 %
Vitamine B12 - cobalamines 1,06 µg 42,4 %
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 273 µg 34,13 %
soit 910 UI -
Rétinol 273 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol - -
soit - -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,15 mg 1,25 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Ossau-Iraty : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 764 mg 95,5 %
Magnésium - Mg 35,6 mg 9,49 %
Phosphore - P - -
Potassium - K 45,7 mg 2,29 %
Sodium - Na 673 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,057 mg 5,7 %
Fer - Fe 0,32 mg 2,29 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn - -
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 2,43 mg 24,3 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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