Fromage de lactosérum de brebis

Fromage de lactosérum de brebis et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 172 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fromage de lactosérum de brebis : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 172 kcal
soit 720 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 14,8 g
Acides gras saturés -
Cholestérol -
Acides gras mono-insaturés -
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés -
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 10,1 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,63 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Fromage de lactosérum de brebis : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,08 mg 7,27 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,26 mg 18,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP - -
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,32 mg 5,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine - 22,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 25 µg 12,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,4 µg 16 %
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 140 µg 17,5 %
soit 467 UI -
Rétinol 140 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol - -
soit - -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols - -
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Fromage de lactosérum de brebis : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 216 mg 27 %
Magnésium - Mg 21,7 mg 5,79 %
Phosphore - P - -
Potassium - K - -
Sodium - Na 253 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 413 mg 51,63 %
Cuivre - Cu - -
Fer - Fe 0,25 mg 1,79 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn - -
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 0,24 mg 2,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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