Fontina

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 381 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.

Fontina et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Fontina : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Fontina : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011381 kcal
soit1595 kj
Glucidestraces
Sucres0 g
Amidon0 g
Lipides31,1 g
Acides gras saturés19,2 g
Cholestérol116 mg
Acides gras mono-insaturés8,69 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés1,65 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines25,6 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl2 g
Polyols0 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Fontina : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,021 mg1,91 %
Vitamine B2 - riboflavine0,2 mg14,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,15 mg0,94 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,43 mg7,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,083 mg30,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique6 µg3 %
Vitamine B12 - cobalamines1,68 µg67,2 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2260,67 µg32,58 %
soit913 UI-
Rétinol258 µg-
Bêta-carotène32 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0,6 µg12 %
soit24 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,27 mg2,25 %
Vitamine K2,6 µg3,47 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione2,6 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Fontina : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca550 mg68,75 %
Magnésium - Mg14 mg3,73 %
Phosphore - P346 mg49,43 %
Potassium - K64 mg3,2 %
Sodium - Na800 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,025 mg2,5 %
Fer - Fe0,23 mg1,64 %
Iode - I--
Manganèse - Mn0,014 mg0,7 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn3,5 mg35 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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