Fromage bleu des Causses

Fromage bleu des Causses et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fromage bleu des Causses : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 350 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en chlore.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fromage bleu des Causses : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 350 kcal
soit 1465 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 30 g
Acides gras saturés 19 g
Cholestérol 103 mg
Acides gras mono-insaturés 7,07 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,82 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 20,4 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 3,3 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Fromage bleu des Causses : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine - -
Vitamine B2 - riboflavine - -
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP - -
Vitamine B5 - acide pantothénique - -
Vitamine B6 - pyridoxine - -
Vitamine B9 - folates, acide folique 25 µg 12,5 %
Vitamine B12 - cobalamines - -
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol - -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol - -
soit - -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols - -
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Fromage bleu des Causses : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 582 mg 72,75 %
Magnésium - Mg 35 mg 9,33 %
Phosphore - P 400 mg 57,14 %
Potassium - K 132 mg 6,6 %
Sodium - Na 1300 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 2000 mg 250 %
Cuivre - Cu - -
Fer - Fe - -
Iode - I 27 µg 18 %
Manganèse - Mn - -
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 3 mg 30 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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