Saint-Marcellin

Saint-Marcellin et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Saint-Marcellin : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 280 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Saint-Marcellin : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 280 kcal
soit 1172 kj
Glucides traces
Sucres < 0,2 g
Amidon -
Lipides 24,3 g
Acides gras saturés 18,1 g
Cholestérol 93,4 mg
Acides gras mono-insaturés 3,86 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 3,15 g
Acides gras poly-insaturés 0,47 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,3 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,02 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,07 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,02 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 15,1 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,08 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0,69 g
Alcool 0 g


Vitamines

Saint-Marcellin : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine < 0,015 mg < 1,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,91 mg 65 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,53 mg 9,56 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 2,49 mg 41,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,53 mg 177,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 93,4 µg 46,7 %
Vitamine B12 - cobalamines 1,83 µg 73,2 %
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg < 0,63 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 201,42 µg 25,18 %
soit 828 UI -
Rétinol 192 µg -
Bêta-carotène 113 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg < 5 %
soit 10 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,61 mg 5,08 %
Vitamine K 2,15 µg 2,87 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 2,15 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Saint-Marcellin : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 140 mg 17,5 %
Magnésium - Mg 12 mg 3,2 %
Phosphore - P 210 mg 30 %
Potassium - K 180 mg 9 %
Sodium - Na 433 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 783 mg 97,88 %
Cuivre - Cu 0,04 mg 4 %
Fer - Fe 0,05 mg 0,36 %
Iode - I < 20 µg < 13,33 %
Manganèse - Mn 0,01 mg 0,5 %
Sélénium - Se < 20 µg < 36,36 %
Zinc - Zn 0,54 mg 5,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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