Reblochon

Reblochon et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Reblochon : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 326 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Reblochon : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 326 kcal
soit 1364 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 27,4 g
Acides gras saturés 18,8 g
Cholestérol 89,9 mg
Acides gras mono-insaturés 5,77 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 4,55 g
Acides gras poly-insaturés 1,04 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,41 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,2 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,019 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 20,4 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,27 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Reblochon : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine - -
Vitamine B2 - riboflavine - -
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP - -
Vitamine B5 - acide pantothénique - -
Vitamine B6 - pyridoxine - -
Vitamine B9 - folates, acide folique 25 µg 12,5 %
Vitamine B12 - cobalamines - -
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol - -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol - -
soit - -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols - -
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Reblochon : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 471 mg 58,88 %
Magnésium - Mg 20,2 mg 5,39 %
Phosphore - P 322 mg 46 %
Potassium - K 104 mg 5,2 %
Sodium - Na 509 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,11 mg 11 %
Fer - Fe 0,32 mg 2,29 %
Iode - I 19,4 µg 12,93 %
Manganèse - Mn 0 mg 0 %
Sélénium - Se 5,1 µg 9,27 %
Zinc - Zn 4,44 mg 44,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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