Époisses

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 290 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.

Époisses et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Époisses : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Époisses : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011290 kcal
soit1214 kj
Glucidestraces
Sucres< 0,03 g
Amidon-
Lipides24,5 g
Acides gras saturés17,1 g
Cholestérol80,5 mg
Acides gras mono-insaturés5,62 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés0,48 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,37 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)< 0,023 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,11 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)< 0,023 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,023 g
Protéines17,8 g
Fibres alimentairestraces
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,76 g
Polyols0 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Époisses : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,021 mg1,91 %
Vitamine B2 - riboflavine1,24 mg88,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,57 mg3,56 %
Vitamine B5 - acide pantothénique1,1 mg18,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,18 mg78,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique--
Vitamine B12 - cobalamines1,7 µg68 %
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2210 µg26,25 %
soit700 UI-
Rétinol210 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,25 µg< 5 %
soit10 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,64 mg5,33 %
Vitamine K1,73 µg2,31 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione1,73 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Époisses : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca120 mg15 %
Magnésium - Mg10 mg2,67 %
Phosphore - P220 mg31,43 %
Potassium - K140 mg7 %
Sodium - Na702 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl1170 mg146,25 %
Cuivre - Cu0,02 mg2 %
Fer - Fe0,21 mg1,5 %
Iode - I21 µg14 %
Manganèse - Mn0,01 mg0,5 %
Sélénium - Se< 20 µg< 36,36 %
Zinc - Zn0,5 mg5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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