Époisses

Époisses et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Époisses : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 290 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Époisses : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 290 kcal
soit 1214 kj
Glucides traces
Sucres < 0,03 g
Amidon -
Lipides 24,5 g
Acides gras saturés 17,1 g
Cholestérol 80,5 mg
Acides gras mono-insaturés 5,62 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,48 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,37 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,023 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,11 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,023 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,023 g
Protéines 17,8 g
Fibres alimentaires traces
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,76 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Époisses : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,021 mg
Vitamine B2 - riboflavine 1,24 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,57 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,1 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,18 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique -
Vitamine B12 - cobalamines 1,7 µg
Vitamine C - acide ascorbique -
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 210 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg
soit 10 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,64 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 1,73 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Époisses : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 120 mg
Magnésium - Mg 10 mg
Phosphore - P 220 mg
Potassium - K 140 mg
Sodium - Na 702 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 1170 mg
Cuivre - Cu 0,02 mg
Fer - Fe 0,21 mg
Iode - I 21 µg
Manganèse - Mn 0,01 mg
Sélénium - Se < 20 µg
Zinc - Zn 0,5 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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