Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce)

Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 172 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 172 kcal
soit 720 kj
Glucides 9,28 g
Sucres 6,6 g
Amidon 1,3 g
Lipides 3,3 g
Acides gras saturés 1,2 g
Cholestérol 86,6 mg
Acides gras mono-insaturés 1,18 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,18 g
Acides gras poly-insaturés 0,78 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,68 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,03 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,07 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 26 g
Fibres alimentaires 0,6 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,19 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,09 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,042 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 7,69 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,36 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,25 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 31,8 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,41 µg
Vitamine C - acide ascorbique -
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 21,88 µg
soit 88 UI
Rétinol < 21 µg
Bêta-carotène 10,5 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg
soit 10 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,5 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione < 0,8 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 9,8 mg
Magnésium - Mg 31 mg
Phosphore - P 220 mg
Potassium - K 340 mg
Sodium - Na 475 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 706 mg
Cuivre - Cu 0,06 mg
Fer - Fe 0,61 mg
Iode - I < 20 µg
Manganèse - Mn 0,15 mg
Sélénium - Se < 20 µg
Zinc - Zn 1,5 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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