Viande en sauce (aliment moyen)

Viande en sauce (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Viande en sauce (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Viande en sauce (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 107 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Viande en sauce (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 107 kcal
soit 447 kj
Glucides 4,75 g
Sucres 1,34 g
Amidon 1,71 g
Lipides 4,55 g
Acides gras saturés 1,77 g
Cholestérol 53,5 mg
Acides gras mono-insaturés 1,47 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,16 g
Acides gras poly-insaturés 0,62 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,48 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,027 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,005 g
Protéines 11,2 g
Fibres alimentaires 1,05 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,88 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0,41 g
Alcool 0 g


Vitamines

Viande en sauce (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,064 mg 5,82 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,077 mg 5,5 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,49 mg 15,56 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,4 mg 6,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,17 mg 28,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 15,1 µg 7,55 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,76 µg 30,4 %
Vitamine C - acide ascorbique 1,19 mg 1,49 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 11,1 µg 1,39 %
soit 37 UI -
Rétinol 11,1 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,25 µg 5 %
soit 10 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,73 mg 6,08 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg -


Minéraux et oligo-éléments

Viande en sauce (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 16,3 mg 2,04 %
Magnésium - Mg 13,7 mg 3,65 %
Phosphore - P 149 mg 21,29 %
Potassium - K 198 mg 9,9 %
Sodium - Na 352 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 473 mg 59,13 %
Cuivre - Cu 0,055 mg 5,5 %
Fer - Fe 1,16 mg 8,29 %
Iode - I 6,5 µg 4,33 %
Manganèse - Mn 0,067 mg 3,35 %
Sélénium - Se 5,5 µg 10 %
Zinc - Zn 2,46 mg 24,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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