Carpaccio de bœuf, avec marinade

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 278 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.

Carpaccio de bœuf, avec marinade et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Carpaccio de bœuf, avec marinade : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Carpaccio de bœuf, avec marinade : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Carpaccio de bœuf, avec marinade : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.



Analyse nutritionnelle détaillée

Carpaccio de bœuf, avec marinade : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011278 kcal
soit1163 kj
Glucides2,37 g
Sucres0,3 g
Amidon0,0024 g
Lipides23 g
Acides gras saturés7,89 g
Cholestérol56,2 mg
Acides gras mono-insaturés9,79 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés3,84 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines15,2 g
Fibres alimentaires0,33 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,1 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Carpaccio de bœuf, avec marinade : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,085 mg7,73 %
Vitamine B2 - riboflavine0,17 mg12,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP2,11 mg13,19 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,26 mg4,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,27 mg18,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique11,9 µg5,95 %
Vitamine B12 - cobalamines2,08 µg83,2 %
Vitamine C - acide ascorbique6,74 mg8,43 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A224,39 µg3,05 %
soit218 UI-
Rétinol16,2 µg-
Bêta-carotène98,3 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0,38 µg7,6 %
soit15 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols2,63 mg21,92 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Carpaccio de bœuf, avec marinade : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca112 mg14 %
Magnésium - Mg23,1 mg6,16 %
Phosphore - P186 mg26,57 %
Potassium - K248 mg12,4 %
Sodium - Na413 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,1 mg10 %
Fer - Fe1,89 mg13,5 %
Iode - I15,2 µg10,13 %
Manganèse - Mn0,089 mg4,45 %
Sélénium - Se5,39 µg9,8 %
Zinc - Zn2,88 mg28,8 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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