Poisson blanc à la provençale ou niçoise (sauce tomate)

Poisson blanc à la provençale ou niçoise (sauce tomate) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Poisson blanc à la provençale ou niçoise (sauce tomate) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Poisson blanc à la provençale ou niçoise (sauce tomate) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 66 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Poisson blanc à la provençale ou niçoise (sauce tomate) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 66 kcal
soit 277 kj
Glucides 0,89 g
Sucres 0,89 g
Amidon -
Lipides 2,3 g
Acides gras saturés 0,42 g
Cholestérol 28 mg
Acides gras mono-insaturés 1,14 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,63 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,6 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,028 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 9,31 g
Fibres alimentaires 2,4 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,7 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Poisson blanc à la provençale ou niçoise (sauce tomate) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine < 0,05 mg < 4,55 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,07 mg 5 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,2 mg 7,5 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,25 mg 4,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine < 0,05 mg < 17,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique < 5 µg < 2,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 1,1 µg 44 %
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 < 39,42 µg < 4,93 %
soit 755 UI -
Rétinol < 2 µg -
Bêta-carotène 449 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,2 µg < 4 %
soit 8 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,1 mg 9,17 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Poisson blanc à la provençale ou niçoise (sauce tomate) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 16,1 mg 2,01 %
Magnésium - Mg 24,2 mg 6,45 %
Phosphore - P 99 mg 14,14 %
Potassium - K 348 mg 17,4 %
Sodium - Na 280 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 506 mg 63,25 %
Cuivre - Cu - -
Fer - Fe < 1 mg < 7,14 %
Iode - I 71 µg 47,33 %
Manganèse - Mn - -
Sélénium - Se 3,8 µg 6,91 %
Zinc - Zn - -


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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