Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, cuit

Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, cuit et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, cuit : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, cuit : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 117 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, cuit : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 117 kcal
soit 489 kj
Glucides 5,28 g
Sucres 1,6 g
Amidon 2,3 g
Lipides 7,5 g
Acides gras saturés 4,82 g
Cholestérol 35,4 mg
Acides gras mono-insaturés 1,81 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,54 g
Acides gras poly-insaturés 0,26 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,15 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,03 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,03 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,04 g
Protéines 6,69 g
Fibres alimentaires 0,7 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,92 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0,11 g
Alcool 0 g


Vitamines

Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, cuit : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine < 0,015 mg < 1,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,043 mg 3,07 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP < 0,1 mg < 0,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,28 mg 4,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,022 mg 20 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 19,4 µg 9,7 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,95 µg 38 %
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg < 0,63 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 77,45 µg 9,68 %
soit 571 UI -
Rétinol 58,7 µg -
Bêta-carotène 225 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg < 5 %
soit 10 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,63 mg 5,25 %
Vitamine K 3,6 µg 4,8 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 3,6 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, cuit : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 52 mg 6,5 %
Magnésium - Mg 24 mg 6,4 %
Phosphore - P 120 mg 17,14 %
Potassium - K 180 mg 9 %
Sodium - Na 366 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 559 mg 69,88 %
Cuivre - Cu 0,03 mg 3 %
Fer - Fe 0,28 mg 2 %
Iode - I 20 µg 13,33 %
Manganèse - Mn 0,05 mg 2,5 %
Sélénium - Se < 20 µg < 36,36 %
Zinc - Zn 0,47 mg 4,7 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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