Gratin dauphinois

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 88 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique.

Gratin dauphinois et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Gratin dauphinois : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Gratin dauphinois : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides




Analyse nutritionnelle détaillée

Gratin dauphinois : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201188 kcal
soit368 kj
Glucides11,4 g
Sucres1,22 g
Amidon10,2 g
Lipides3,37 g
Acides gras saturés2,46 g
Cholestérol14,3 mg
Acides gras mono-insaturés0,59 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,59 g
Acides gras poly-insaturés0,14 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,1 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,0028 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,034 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,00048 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,01 g
Protéines2,39 g
Fibres alimentaires1,36 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,88 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Gratin dauphinois : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,02 mg1,82 %
Vitamine B2 - riboflavine0,081 mg5,79 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,94 mg5,88 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,24 mg4 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,04 mg17,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique7 µg3,5 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique3,1 mg3,88 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A249,92 µg6,24 %
soit182 UI-
Rétinol49 µg-
Bêta-carotène11 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,24 mg2 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Gratin dauphinois : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca38,6 mg4,83 %
Magnésium - Mg13,8 mg3,68 %
Phosphore - P95 mg13,57 %
Potassium - K219 mg10,95 %
Sodium - Na348 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,044 mg4,4 %
Fer - Fe0,32 mg2,29 %
Iode - I8,2 µg5,47 %
Manganèse - Mn0,079 mg3,95 %
Sélénium - Se< 2,2 µg< 4 %
Zinc - Zn0,29 mg2,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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