Endive au jambon

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 90 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique.

Endive au jambon et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Endive au jambon : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Endive au jambon : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides




Analyse nutritionnelle détaillée

Endive au jambon : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201190 kcal
soit380 kj
Glucides3,33 g
Sucres0,33 g
Amidon3 g
Lipides5,56 g
Acides gras saturés2,64 g
Cholestérol23,7 mg
Acides gras mono-insaturés1,4 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)1,14 g
Acides gras poly-insaturés0,22 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,13 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,021 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines5,84 g
Fibres alimentaires2,1 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,69 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Endive au jambon : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,24 mg21,82 %
Vitamine B2 - riboflavine0,13 mg9,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,61 mg10,06 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,28 mg4,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,12 mg20 %
Vitamine B9 - folates, acide folique14,7 µg7,35 %
Vitamine B12 - cobalamines0,24 µg9,6 %
Vitamine C - acide ascorbique3,44 mg4,3 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A260,55 µg7,57 %
soit606 UI-
Rétinol36,3 µg-
Bêta-carotène291 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0,24 µg4,8 %
soit10 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,13 mg1,08 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Endive au jambon : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca77,2 mg9,65 %
Magnésium - Mg18,2 mg4,85 %
Phosphore - P159 mg22,71 %
Potassium - K104 mg5,2 %
Sodium - Na276 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl486 mg60,75 %
Cuivre - Cu< 0,1 mg< 10 %
Fer - Fe0,38 mg2,71 %
Iode - I12,9 µg8,6 %
Manganèse - Mn< 0,1 mg< 5 %
Sélénium - Se3,65 µg6,64 %
Zinc - Zn0,6 mg6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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