Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis), à la viande (ex : bolognaise), cuites

Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis), à la viande (ex : bolognaise), cuites et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis), à la viande (ex : bolognaise), cuites : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis), à la viande (ex : bolognaise), cuites : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 174 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de glucides.


Analyse nutritionnelle détaillée

Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis), à la viande (ex : bolognaise), cuites : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 174 kcal
soit 728 kj
Glucides 25,1 g
Sucres 1 g
Amidon 22,1 g
Lipides 4,65 g
Acides gras saturés 1,65 g
Cholestérol 25,7 mg
Acides gras mono-insaturés 1,95 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,65 g
Acides gras poly-insaturés 0,82 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,73 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,0095 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,069 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0048 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,0048 g
Protéines 6,94 g
Fibres alimentaires 2,15 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,52 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis), à la viande (ex : bolognaise), cuites : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,19 mg 17,27 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,049 mg 3,5 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,51 mg 3,19 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,32 mg 5,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,051 mg 22,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 13,6 µg 6,8 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,57 µg 22,8 %
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg < 0,63 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 < 27,83 µg < 3,48 %
soit 207 UI -
Rétinol < 21 µg -
Bêta-carotène 82 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,38 µg < 7,6 %
soit 15 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,28 mg 2,33 %
Vitamine K 0,74 µg 0,99 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,74 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis), à la viande (ex : bolognaise), cuites : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 29 mg 3,63 %
Magnésium - Mg 17,5 mg 4,67 %
Phosphore - P 85,5 mg 12,21 %
Potassium - K 95 mg 4,75 %
Sodium - Na 206 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 319 mg 39,88 %
Cuivre - Cu 0,12 mg 12 %
Fer - Fe 0,78 mg 5,57 %
Iode - I < 20 µg < 13,33 %
Manganèse - Mn 0,26 mg 13 %
Sélénium - Se < 35 µg < 63,64 %
Zinc - Zn 0,74 mg 7,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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