Mayonnaise à teneur réduite en matière grasse ou Mayonnaise allégée

Mayonnaise à teneur réduite en matière grasse ou Mayonnaise allégée et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Mayonnaise à teneur réduite en matière grasse ou Mayonnaise allégée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Mayonnaise à teneur réduite en matière grasse ou Mayonnaise allégée : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 309 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides. Il fait partie des aliments les plus riches en acide alpha-linolénique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Mayonnaise à teneur réduite en matière grasse ou Mayonnaise allégée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 309 kcal
soit 1293 kj
Glucides 8,98 g
Sucres 4,91 g
Amidon 2,8 g
Lipides 29,9 g
Acides gras saturés 3,52 g
Cholestérol 38 mg
Acides gras mono-insaturés 16,3 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 16,3 g
Acides gras poly-insaturés 8,75 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 4,8 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 2,92 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,25 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,25 g
Protéines 0,93 g
Fibres alimentaires 0,23 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 2,37 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Mayonnaise à teneur réduite en matière grasse ou Mayonnaise allégée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine < 0,04 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,032 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,08 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,21 mg
Vitamine B6 - pyridoxine < 0,04 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 21,2 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,14 µg
Vitamine C - acide ascorbique 3,75 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 62,17 µg
soit 210 UI
Rétinol 62 µg
Bêta-carotène 2,03 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg
soit 20 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 8 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Mayonnaise à teneur réduite en matière grasse ou Mayonnaise allégée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 47,4 mg
Magnésium - Mg 17,7 mg
Phosphore - P 26,3 mg
Potassium - K 70 mg
Sodium - Na 936 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 1520 mg
Cuivre - Cu < 0,1 mg
Fer - Fe 0,4 mg
Iode - I 5,4 µg
Manganèse - Mn < 0,1 mg
Sélénium - Se < 5 µg
Zinc - Zn 0,12 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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