Sablé pâtissier

Sablé pâtissier et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 484 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de glucides et de lipides.


Analyse nutritionnelle détaillée

Sablé pâtissier : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 484 kcal
soit 2026 kj
Glucides 59,4 g
Sucres -
Amidon 29,3 g
Lipides 22,9 g
Acides gras saturés -
Cholestérol 98 mg
Acides gras mono-insaturés -
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés -
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 8,38 g
Fibres alimentaires 3,3 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,41 g
Polyols -
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Sablé pâtissier : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine < 0,05 mg < 4,55 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,09 mg 6,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,3 mg 1,88 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,58 mg 9,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,09 mg 41,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 14,5 µg 7,25 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,79 µg 31,6 %
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 < 177,17 µg < 22,15 %
soit 660 UI -
Rétinol 173 µg -
Bêta-carotène < 50 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,2 µg < 4 %
soit 8 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,4 mg 11,67 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Sablé pâtissier : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 31,9 mg 3,99 %
Magnésium - Mg 21,8 mg 5,81 %
Phosphore - P 131 mg 18,71 %
Potassium - K 123 mg 6,15 %
Sodium - Na 163 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 107 mg 13,38 %
Cuivre - Cu < 1 mg < 100 %
Fer - Fe < 1 mg < 7,14 %
Iode - I < 10 µg < 6,67 %
Manganèse - Mn < 1 mg < 50 %
Sélénium - Se 6,3 µg 11,45 %
Zinc - Zn < 1 mg < 10 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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