Kéfir

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 62 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique.

Kéfir et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Kéfir : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Kéfir : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie162 kcal
soit263 kj
Glucides4,5 g
Sucres-
Amidon-
Lipides3,6 g
Acides gras saturés2,33 g
Cholestérol14 mg
Acides gras mono-insaturés0,97 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,8 g
Acides gras poly-insaturés0,1 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,075 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,027 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines3,19 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,12 g
Polyols0 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Kéfir : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR2
Vitamine B1 - thiamine0,045 mg4,09 %
Vitamine B2 - riboflavine0,2 mg14,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,087 mg0,54 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,31 mg5,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,038 mg22,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique21 µg10,5 %
Vitamine B12 - cobalamines0,18 µg7,2 %
Vitamine C - acide ascorbique0,3 mg0,38 %
Vitamines liposolubles% AJR2
Vitamine A - activité vitaminique A330,6 µg3,83 %
soit102 UI-
Rétinol30,6 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0,1 µg2 %
soit4 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,092 mg0,77 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione0 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Kéfir : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR2
Calcium - Ca127 mg15,88 %
Magnésium - Mg12,7 mg3,39 %
Phosphore - P95 mg13,57 %
Potassium - K155 mg7,75 %
Sodium - Na49 mg-
Oligo-éléments% AJR2
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,01 mg1 %
Fer - Fe0,05 mg0,36 %
Iode - I24,3 µg16,2 %
Manganèse - Mn0,009 mg0,45 %
Sélénium - Se1,3 µg2,36 %
Zinc - Zn0,44 mg4,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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