Crème pâtissière

Crème pâtissière et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Crème pâtissière : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Crème pâtissière : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 137 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de glucides.


Analyse nutritionnelle détaillée

Crème pâtissière : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 137 kcal
soit 573 kj
Glucides 22,3 g
Sucres 16,7 g
Amidon 3 g
Lipides 3,6 g
Acides gras saturés 1,76 g
Cholestérol 123 mg
Acides gras mono-insaturés 1,3 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,34 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 3,79 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,2 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Crème pâtissière : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,065 mg 5,91 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,19 mg 13,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,21 mg 1,31 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,68 mg 11,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,055 mg 48,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 15 µg 7,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 1 µg 40 %
Vitamine C - acide ascorbique 0,93 mg 1,16 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 97,83 µg 12,23 %
soit 465 UI -
Rétinol 89,5 µg -
Bêta-carotène 100 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,24 µg 4,8 %
soit 10 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,34 mg 2,83 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Crème pâtissière : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 105 mg 13,13 %
Magnésium - Mg 11,6 mg 3,09 %
Phosphore - P 124 mg 17,71 %
Potassium - K 150 mg 7,5 %
Sodium - Na 79,1 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 130 mg 16,25 %
Cuivre - Cu 0,03 mg 3 %
Fer - Fe 0,64 mg 4,57 %
Iode - I 25,5 µg 17 %
Manganèse - Mn 0,1 mg 5 %
Sélénium - Se 4 µg 7,27 %
Zinc - Zn 0,7 mg 7 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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