Lait écrémé, pasteurisé

Lait écrémé, pasteurisé et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Lait écrémé, pasteurisé : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Lait écrémé, pasteurisé : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 34 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Lait écrémé, pasteurisé : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 34 kcal
soit 144 kj
Glucides 4,99 g
Sucres 4,93 g
Amidon -
Lipides 0,19 g
Acides gras saturés 0,11 g
Cholestérol 2,5 mg
Acides gras mono-insaturés 0,046 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,046 g
Acides gras poly-insaturés 0,0057 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,0043 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,0014 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 3,28 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,11 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Lait écrémé, pasteurisé : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,043 mg 3,91 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,18 mg 12,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,092 mg 0,58 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,36 mg 6 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,044 mg 25,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 4,9 µg 2,45 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,49 µg 19,6 %
Vitamine C - acide ascorbique 1,3 mg 1,63 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 2,36 µg 0,3 %
soit 18 UI -
Rétinol 1,78 µg -
Bêta-carotène 7 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,075 µg 1,5 %
soit 3 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,009 mg 0,08 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Lait écrémé, pasteurisé : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 123 mg 15,38 %
Magnésium - Mg 11,6 mg 3,09 %
Phosphore - P 99 mg 14,14 %
Potassium - K 157 mg 7,85 %
Sodium - Na 43,2 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 100 mg 12,5 %
Cuivre - Cu 0,012 mg 1,2 %
Fer - Fe 0,03 mg 0,21 %
Iode - I 24,3 µg 16,2 %
Manganèse - Mn 0,0055 mg 0,28 %
Sélénium - Se 1,66 µg 3,02 %
Zinc - Zn 0,42 mg 4,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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