Lait de chèvre, entier, UHT

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 56 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique.

Lait de chèvre, entier, UHT et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Lait de chèvre, entier, UHT : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Lait de chèvre, entier, UHT : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Lait de chèvre, entier, UHT : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201156 kcal
soit234 kj
Glucides4,35 g
Sucres4,35 g
Amidon0 g
Lipides2,83 g
Acides gras saturés1,8 g
Cholestérol11 mg
Acides gras mono-insaturés0,76 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,76 g
Acides gras poly-insaturés0,12 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,087 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,029 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines3,39 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,13 g
Polyols0 g
Acides organiquestraces
Alcool0 g


Vitamines

Lait de chèvre, entier, UHT : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,048 mg4,36 %
Vitamine B2 - riboflavine0,14 mg10 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,28 mg1,75 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,31 mg5,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,046 mg22,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique1 µg0,5 %
Vitamine B12 - cobalamines0,07 µg2,8 %
Vitamine C - acide ascorbique1,3 mg1,63 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A235,2 µg4,4 %
soit117 UI-
Rétinol35,2 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0,06 µg1,2 %
soit2 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,04 mg0,33 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Lait de chèvre, entier, UHT : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca134 mg16,75 %
Magnésium - Mg14 mg3,73 %
Phosphore - P111 mg15,86 %
Potassium - K204 mg10,2 %
Sodium - Na50 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl157 mg19,63 %
Cuivre - Cu0,05 mg5 %
Fer - Fe0,05 mg0,36 %
Iode - I15,3 µg10,2 %
Manganèse - Mn0,0053 mg0,27 %
Sélénium - Se2 µg3,64 %
Zinc - Zn0,3 mg3 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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