Lait de chèvre, entier, cru

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 57 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique.

Lait de chèvre, entier, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Lait de chèvre, entier, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Lait de chèvre, entier, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides




Analyse nutritionnelle détaillée

Lait de chèvre, entier, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201157 kcal
soit240 kj
Glucides4,01 g
Sucres4,01 g
Amidon-
Lipides3,2 g
Acides gras saturés2,16 g
Cholestérol12,1 mg
Acides gras mono-insaturés0,71 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés0,11 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines3,22 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,091 g
Polyols0 g
Acides organiquestraces
Alcool0 g


Vitamines

Lait de chèvre, entier, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,041 mg3,73 %
Vitamine B2 - riboflavine0,11 mg7,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,2 mg1,25 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,22 mg3,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,025 mg15,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique6,83 µg3,42 %
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique< 0,2 mg< 0,25 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A225,8 µg3,23 %
soit86 UI-
Rétinol25,8 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,2 µg< 4 %
soit8 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,056 mg0,47 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Lait de chèvre, entier, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca107 mg13,38 %
Magnésium - Mg12,9 mg3,44 %
Phosphore - P77,6 mg11,09 %
Potassium - K--
Sodium - Na36,6 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl181 mg22,63 %
Cuivre - Cu< 0,1 mg< 10 %
Fer - Fe0,17 mg1,21 %
Iode - I25 µg16,67 %
Manganèse - Mn--
Sélénium - Se< 4 µg< 7,27 %
Zinc - Zn0,33 mg3,3 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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