Fromage bleu de Bresse

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 342 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.

Fromage bleu de Bresse et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Fromage bleu de Bresse : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras


Fromage bleu de Bresse : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.



Analyse nutritionnelle détaillée

Fromage bleu de Bresse : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011342 kcal
soit1431 kj
Glucidestraces
Sucres0 g
Amidon0 g
Lipides30,5 g
Acides gras saturés19,4 g
Cholestérol91 mg
Acides gras mono-insaturés8,5 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)5,8 g
Acides gras poly-insaturés0,9 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,4 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,14 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines17,4 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,58 g
Polyols0 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Fromage bleu de Bresse : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine< 0,05 mg< 4,55 %
Vitamine B2 - riboflavine0,46 mg32,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,5 mg9,38 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,49 mg8,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,07 mg35 %
Vitamine B9 - folates, acide folique47 µg23,5 %
Vitamine B12 - cobalamines0,74 µg29,6 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2< 112,17 µg< 14,02 %
soit443 UI-
Rétinol108 µg-
Bêta-carotène< 50 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,2 µg< 4 %
soit8 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols< 0,1 mg< 0,83 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Fromage bleu de Bresse : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca434 mg54,25 %
Magnésium - Mg17 mg4,53 %
Phosphore - P320 mg45,71 %
Potassium - K128 mg6,4 %
Sodium - Na450 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl960 mg120 %
Cuivre - Cu< 0,1 mg< 10 %
Fer - Fe< 1 mg< 7,14 %
Iode - I48 µg32 %
Manganèse - Mn< 0,1 mg< 5 %
Sélénium - Se16,1 µg29,27 %
Zinc - Zn2,5 mg25 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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